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Commentaire de Mélusine ou la Robe de Saphir.

sur Vous les viandards ! Apprenez à cuisiner écolo avec Mélenchon...


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Mélusine ou la Robe de Saphir. Mélusine ou la Robe de Saphir. 2 août 2023 10:53

@Réflexions du Miroir ma Madeleine de Proust belge, les couilles du PAPE. Euh, je voulais écrire : le couques Suisses. Excusez-moi pour le lapsus. C’est un plat picard. Bienvenue chez les chtis... Les couilles de Suisse1,2, parfois appelés couques suisses3, sont une spécialité culinaire et pâtisserie belge. La plus ancienne utilisation connue de ce nom remonte à 18344,5.

Les couques suisses sont des boules de pâte à pain (souvent améliorées avec du beurre et des jaunes d’œufs) plongées dans de l’eau bouillante et servies avec du beurre noisette et de la cassonade brune5.

La cassonade la plus utilisée est la cassonade Graeffe aussi appelée cassonade « gamin » parce qu’un garçon figure sur l’emballage. 



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