Commentaire de alinea
sur Le miel est 100 % français, pas les abeilles ...
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@Plus robert que Redford
Pour le miel, c’est difficile, parce que le miel est le miel sinon ce n’est pas du miel ! la composition est du miel, nectar digéré et ventilé des fleurs butinées, et ce sont ces fleurs qui doivent être spécifiées. Si on fait du miel maison, qu’on ne paye pas un labo pour découvrir les traces de pollen qui désignent telle ou telle fleur, on dit « miel toutes fleurs ». Mais aucune fleur « ne craint » !! donc c’est juste une question de goût, après. Sinon pour une appellation spécifique il faut quatre dix pour cent de nectar de fleur d’un telle espèce, lavande, acacia ; thym,etc, humidité en seize et dix huit pour cent, sinon il fermente... bref les clauses sont bouclées depuis des décennies !
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