En réponse à :
Merci Papy pour cet article bien documenté, il y a longtemps que j’utilise l’huile d’olive mais depuis peu je réveille les arômes des salades (tomates et autres) avec un petit filet d’huile d’O. AOC.
Avec l’ail, le basilic frais je retrouve les saveurs de la cuisine de ma grand mère qui habitait un petit village de pêcheurs sur la presqu’ile de Giens, à l’époque ou la cote d’Azur était encore (presque) vierge de tout promoteur. La mer des golfes clairs y avait des reflets changeants qui ne devaient rien à la mince pellicule d’ huiles polluantes qui la recouvre aujourd’hui...
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