curiosité : du miel d’abeilles sans sucre aux Indes
http://www.lamaisondustevia.com/cur...
mais madame Alinea savait ...
Je vous laisse conclure , car moi je ne connais strictement rien aux abeilles..........
Le grand père paysan en polyculture avait entre 13 * 13 et 200 ruches en exploitation début des années 70. Cette partie apicole rapportait par la vente d’essaims et surtout par la transformation en pains d’épices, en hydromel, en liqueurs, en confiseries
Les lycées agricoles n’apprenaient que la production et ce pendant des décennies.
Après les colzas, les sureaux, les robiniers-acacias, c’était la transhumance sous les pins et les sapins das Vosges.......
On fabriquait et proposait d’autres « miels »
1) la séries fruits ( mirabelles, prunes, quetsches....) concentés en pâte de fruits, marmelades,
2) les dérivés de nos betteraves sucrières : sucre inverti, sirop, mélasse, sucre candi, des bonbecs, et ... ersatz de Miel ( Kunsthonig = miel des artistes..)
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