En réponse à :
Le saumon, je n’en mange plus et je sabre le poisson d’élevage (mais arnaque possible je pense, ou la non indication de provenance).
J’essaie de ne manger que du poisson péché, mais là,encore certaines espèces sont touchées par la pollution des mers - le thon, mercuré par exemple - et c’est un peu l’inconnu pour les autres espèces (est-il procédé à des analyses systématiques des saloperies que pourraient contenir les poissons péchês en mer ?).
En ce qui concerne les huitres Gillardeau, il me semble que même elles ne sont pas affinées sur leur lieu d’élevage ? Me trompé-je ? Si elles sont affinées autre part, c’est peut-être pour améliorer leur qualité gustative. Non ?
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