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Bonjour, Alberto.
Excellent article. Il est bon de rappeler que le saumon norvégien n’est plus, depuis des années, qu’une infâme « ragougnasse ». la dernière fois que je suis allé en Norvège, tous les Norvégiens consommaient encore du saumon. Mais c’était avant l’émergence des énormes fermes d’aquaculture aux allures de camps de concentration pour poissons. Désormais, le fait est que, mis à part les inconscients, les Norvégiens ne touchent quasiment plus au saumon (quelques petites productions artisanales très chères mises à part), ce qui m’a été confirmé il y a deux ans par un couple d’Osloïtes rencontré à Chamonix et avec qui nous avons longuement discuté, mon épouse et moi.
Cordialement.
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