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Très bon article.
Certains scientifiques pensent que c’est le régime carné qui a permis aux hominidés de développer un gros cerveau, très consommateur de protéine et d’énergie apportée sous forme de graisse.
Cette recherche de graisse, constante, se constat sur tous les sites préhistoriques au fait que les os longs contenant de la moelle grasse ont été brisés.
La viande contient de la lysine, une protéine qu’on ne trouve pas dans les végétaux.
Les mammifères ne digèrent pas la cellulose, composante essentielle des plantes : ce sont des bactéries symbiotiques qui font le travail, dans la panse des ruminants ou le caecum d’animaux comme le lapin. Celui-ci doit manger les crottes vertes qui résultent de cette transformation pour vivre.
L’homme n’abrite pas de bactéries capables de fermenter la cellulose.
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