En réponse à :
Salut Cristobool,
Bon travail...
Quelques remarques :
- les tests d’intolérance alimentaire : gluten, lactose etc.. existent. Ils sont pratiqués par très peu de labos, coûtent près de 1 000€ et ne sont pas remboursés. D’autre part leur fiabilité est très souvent remise en cause. Comme tu le dis : il n’y a donc que par tatonnement que l’on découvre sa propre intolérance. Il faut beaucoup de patience et de détermination. Il faut aussi quelquechose d’encore plus rare : un médecin intelligent qui ne traite pas les maladies qu’il ne comprend pas par des ricanements débiles ou par un billet d’internement en HP.
- comme on conseille aux chauffards de faire un stage dans un service de rééducation pour accidentés, je conseillerais aux ricaneurs de se rendre sur les sites d’échanges entre malades atteints de ces maladies mal comprises comme la sclérose en plaques et tant d’autres pour lesquelles la médecine n’a pas d’autre réponse que la morphine.
- les produits sans gluten sont chers et infects. Personne n’est obligé de les acheter. La farine de blé peut être remplacée par un tas d’autres farines. Bien sûr il faut cuisiner et faire preuve d’un peu d’imagination. En fait il faut décider de manger autrement.
A Lsga dont l’acharnement contre le bio me paraît trop bête pour être honnète : ne pas confondre clients bio et et bobos-gogos. Mais comme on est toujours le gogo de quelqu’un tu as parfaitement le droit d’être celui de Monsanto. Chacun est libre.
Cristobool, tu dis peu de choses sur les FODmaps. Pourrais-tu en dire plus ??
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