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Les vastes vignobles de Listel (désolé pour la pub) laissent pousser l’herbe et laissent passer des moutons dans les vignes en hiver. Par grands froids et au moment de l’agnelage les moutons passent les nuits en bergerie et le fumier est utilisé ensuite pour améliorer le sol. Les troupeaux montent en alpages aux beaux jours ce qui permet la pousse des feuilles et des bourgeons. Ces troupeaux ne redescendent qu’après les vendanges. Ce système est ancien. Il évite les herbicides., améliore le sol (fumure) et fait vivre des bergers. A l’opposé d’autres viticulteurs désertifient le sol par des herbicides. Ce sol devient compact, n’absorbe plus les pluies et le ruissellement rapides des eaux conduits parfois à des crues (c’est le cas dans la région du Muscadet par exemple).
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