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Les frères Paul et Kurt Lüthi possèdent, avec le groupe Lüthi, trois
grandes boucheries (Meinen AG, Lüthi & Portmann Fleischwaren AG,
Salami AG), ainsi qu’une entreprise de logistique (Freshfood Logistik
AG). Ils font partout de la pub sous le label « Swiss made ». Que, dans
la riche Suisse, leurs propres employé(e)s ne puissent guère nouer les
deux bouts avec leurs salaires de misère, alors que leurs conditions de
travail sont même très dures, cela ne les préoccupe manifestement pas.
Au contraire, ils contestent même les bas salaires prouvés par des
fiches de paie et renvoient au contrat collectif de travail pour la
boucherie-charcuterie suisse. Or le problème est bien là : le personnel
auxiliaire, celui qui est au bénéfice d’un contrat de durée déterminée
(auxiliaires) ou qui a « une formation autre que l’apprentissage » ne
sont pas concernés par les salaires minimums. Même les assistant(e)s en
boucherie gagnent tout juste 3 600 francs selon le contrat collectif
(brut, y c. 13e mois).
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