Pas tout à fait d’accord : s’il est vrai que le camembert au lait cru est en voie de disparition à cause de sa non conformité aux normes export, beaucoup de fromages s’accomodentdu stockage GMS pour peu que l’on respecte certains principes : choix de la qualité, maturation chez soi en de bonnes conditions, respect de la saison, recherche des produits restés authentiques et aussi parfois proximité de la source de production ( Intermarché en Normandie pour les Pont-l’Evêque par ex.) Quant au vin,les autorités compétentes viennent d’autoriser la vente par appelations de cépages( au lieu des appellations d’origine) pour les vins de pays/ vin de table, ce qui va permettre à nombre de nos viticulteurs de lutter enfin à armes égales sur les marchés à l’export dans la catégorie vins de soif ( où « vins de bébé »*)où excellent les californiens. Quant aux AOC, la révolution reste à faire pour gagner : 1/ en qualité en éradiquant définitivement les mauvais crus et les mauvaises années et tant pis pour les négociants peu scrupuleux qui écoulent une marchandise infâme sous de belles étiquettesle 2/ en lisibilité en indiquant sur les contre étiquettes, la température de service, le temps de garde et l’accompagnement mets conseillés... et pas seulement pour l’export ! Pour en finir parlons bouchons : vous n’avez jamais rencontreé de vin bouchonné ? tant pis pour la tradition, le liège de bonne qualité est devenu un luxe hors de prix ! Il existe aussi des bouchons en verre pour les amoureux de produits authentiques... Quant au bio, qui reste aussi un luxe, je lui préférerais agriculture raisonnée,plus accessible pour le plus grand nombre. Ah ! une dernière info, le vin bio emploi des procédés dits naturels parfois plus dangereux pour la santé que la vinification classique, comme quoi...

*« vins de bébé » : il s’agit d’un qualificatif trouvé par Stuart Pigott, éminent critique en vins, pour qualifier tout ces vins sans autre caractère que d’être faciles à boire, vins blancs, rosés ou rouges légers par opposition aux vins de caractère, grans crus etc...la distinction et importante pour mieux comprendre le marché du vin mondial