En réponse à :
poissons et vins rouges Tout dépends du mode de cuisson du poisson les fritures « lourdes » sardines ou ailes de raie au beurre noir voire même les carpes frites .... ça supporte du gros tannin Fitou Corbières des Sud-ouest aux cabernets... merveilleux en BBQ aux sardines
Les Gamays en rouge quand ils sont un peu surmatures dans les « groseilles » Ils dont les beaujolais peuvent se marier avec nombre de poissons même en sauce blanche.
La Syrah jeune toute sur ses violettes avant sa phase de fermeture 2/3 ans d’autant plus si elle a eu un complément de viogner une divine surprise. L’ occasion de partager un plat de poisson avec des convives portant un Masque. sissi essayez
Pour découvrir et apprécier ces nuances ; il faut bien sûr bannir citron estragon vinaigres oseille...
PS Les escargots en sauce beurre marchand de vin ça change du beurre maitre d’hotel et on peut servir généreusement du vin rouge.
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