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Info connexe et abracadabrantesque en ce qui concerne le fromage.
Il y a une quinzaine d’années, une directive européenne déjantée avait contraint les fruitières de Franche-Comté de remplacer les traditionnelles planches de bois sur lesquels le comté était mis à sécher par des plate-formes en inox pour des raisons hygiénistes. Obligation fut faite aux producteurs de ce fromage d’obtempérer sous peine de fermeture de leurs établissements. Problème : très rapidement on vit se développer toute une flore pathogène chez ces fromages sur inox, ce qui n’arrivait pas avant. Après une étude scientifique approfondie, dont on aurait pu se passer si on avait consulté la sagesse pragmatique des anciens, on se rendit compte que les échanges chimiques naturels entre le bois et le fromage éliminaient cette flore pathogène...
Il fut donc décidé de remettre en place les rayonnages de bois, après que nombre de fruitières aient mis la clé sous la porte vu qu’elles n’avaient pas les moyens de se payer de l’inox.
Un coup de folie de plus pondu par des technocrates bruxellois, peut-être un peu conseillés par les lobbyistes des industriels de l’inox ?
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