En réponse à :
L’article est amusant (du moins le sujet traité).
Sur le fond, je ne suis pas loin de penser comme Had.
La pizza, sauf erreur, cela reste une invention -et un art- de la péninsule. Ceux qui, en France-et en particulier en PACA- la réussissent bien, ultra fine et tout et tout, sont presque tous d’origine italienne....
C’est un peu comme nous avec le vin.
Dans un concours , les vins Australiens , Chiliens et californiens sont admis à concourir, mais sauf snobisme, avant qu’ils soient au niveau (dans une dégustation à l’aveugle) d’un Vosnes-Romanée ou d’un Moulin à Vent, pas tout de suite...
Acheter un cépage est une chose, mais il y a tout de méme le terroir (le sol), la vinification, etc
Et il n’y a pas de magouille là dedans. Juste des faits et des savoirs-faire séculaires....
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