En réponse à :
Ce procédé de refroidissement de la farine a été mis au point, conjointement, par Sirris, institut de recherche, et par Spiromatic, entreprise industrielle.
Coordonnées : voir http://www.bulletins-electroniques.com/actualites/55591.htm
Par courriel et par téléphone, M. Paul Lamsens, du Sirris, m’a donné les précisions suivantes.
Le refroidissement de la farine peut être nécessaire dans des pays à climat très chaud (tropiques).
Ce refroidissement est nécessaire pour préserver : la qualité, la reproductibilité de la qualité (p.e. volume des pains) et l’hygiène.
Ajouter une réaction
Pour réagir, identifiez-vous avec votre login / mot de passe, en haut à droite de cette page
Si vous n'avez pas de login / mot de passe, vous devez vous inscrire ici.
FAIRE UN DON
Agoravox utilise les technologies du logiciel libre : SPIP, Apache, Ubuntu, PHP, MySQL, CKEditor.
Site hébergé par la Fondation Agoravox
A propos / Contact / Mentions légales / Cookies et données personnelles / Charte de modération