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Rappelons quand même que si l’ail est vraiment un produit remarquable pour la santé, c’est CRU. Cuit, et surtout frit, il est hautement cancérigène. Mais, vraiment, je suis un inconditionnel et consommateur invétéré de ce condiment, même si je peine à en faire pousser dans mon jardin (cinq petites têtes cette année). Je n’aime rien tant qu’un sandwich oignon cru/ camembert/ tomates/ ail cru et basilic, avec du poivre du moulin et de la fleur de sel... arrosé de Saint-Emilion. Et pour l’apéro : servez à vos amis des demi- tomates cerises avec une lamelle d’ail et du persil frais ou basilic... le bonheur ! Surtout avec de l’ail fumé d’Arleux !
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