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brieli67 8 mai 2008 23:47

que par son utilisation éffrénée dans la fabrication du garum une armoise -proche de l’absinthe a complètement disparue du pourtour méditerranéen.

éradication hédoniste donc.

Le sot-y-laisse -les joues des poissons -les têtes de lapin .... les graillons - les crêtes les pattes de coq

outr’atlantique on raffolle deuis peu de Pork rinds ou pork skin http://en.wikipedia.org/wiki/Crackling

En apéro et junk-food de la peau -couenne - cuite puis grillées fumées

porc boeuf veau poisson mouton poulet canard oie ....... Bientôt sur nos étals