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olivier cabanel
13 octobre 2009 13:37
Kako Brutus,
merci de cette intéressante recette,
il faut être prudent avec l’utilisation du chocolat,
d’abord, il faut qu’il soit de l’authentique chocolat,
90% si possible,
ou mieux,
et tant pis ou tant mieux pour la légère amertume,
et insister sur la température du bain marie,
au delai d’une chaleur trop importante, le chocolat perd une partie de sa saveur, de sa souplesse,
en tout cas, merci de votre recette.
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