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Bonjour, Manu.
Vous avez raison. Et il ne fait aucun doute que la législation est parfaitement connue de Paris Baguette. Le problème est que, comme je l’ai évoqué plus haut, cette législation est ambiguë sur plusieurs points, et notamment sur le fait qu’elle n’impose pratiquement qu’une obligation : la cuisson sur place. Ce qui est respecté par Paris Baguette.
Quant au goût du pain, les Parisiens pourront en juger au fil du temps.
C’est pourquoi il n’y a pas de réel problème, si ce n’est une nouvelle offensive à caractère industriel qui, en s’ajoutant aux autres qui préexistaient, pourrait sonner le glas de nombreux petits artisans parmi ceux qui gardaient à nos villes une originalité et une spécificité bien sympathiques.
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