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Bravo, bel article bien écrit.
La végéphobie est effectivement très présente en France, et s’appuie sur la nature orgueilleuse du Français par rapport à son art culinaire : savent-ils tous au moins que Paris compte moins de chefs étoilés que des villes comme Londres ou Tokyo ? Londres où tous les menus incluent au moins un à deux plats végétariens, même dans les restaurants les plus en vue ?
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