Bonjour, j’ai cinquante trois ans et ai fait quinze ans de vendanges. Pour avoir chaque fois changé de région, je n’ai pas privilégié la bonne adresse. Il y a trente ans, toutes les adresses étaient « bonnes ». Aujourd’hui, ayant choisi les plus ensoleillées, je ne trouve plus que la lie...Voici un résumé de mes deux dernières années, en Languedoc. Entre :

Le vieux qui insulte ses ouvriers saisonniers et vend ses remorques 0,50 du kilo à la grande cave la plus proche où ça sent le pourri...et qui se moque des viticulteurs bios.

Le riche étranger qui a acheté la petite cave et fabrique à la source la plus pure des matières bio qu’il peut ainsi vendre 10.euros la bouteille dans son pays, mais ne comprend plus le français au moment de payer l’ouvrier sans ses congés payés...

Le champenois, qui enrichi, a acheté dans le Bordelais, puis le Languedoc la petite cave où j’ai vu, pendant une semaine, éternuer deux enrhumés sur la table de tri...et qui vous offre un cubi de la coopérative en remerciement !

Et le jeune qui a eu la chance de vendre deux hectares de ses vignes en terrain à construire parce qu’il touche l’agglomération, qui me déclare douze heures sur soixante quinze et ne partage pas avec moi ce gain important...

La lie, vous dis-je.

Sans compter les camions citernes immatriculés trente trois qui circulent dans le onze, le corrompu local qui embauche des polonaises et les livre à la maréchaussée locale pour qu’ils ferment les yeux sur son travail au noir, les machines qui remplacent les hommes mais pressent les escargots, les feuilles bleues...et j’en passe...

En dehors des bons vins dont on ne peut être sûr que par l’éclat de rire qu’ils provoquent avant la fin du repas, qu’une seule des grandes enseignes propose à des dates mithyques, je me demande bien à qui peut-on faire entièrement confiance aujourd’hui.

Pour être sûr de bien parler du vin, il faudrait remonter la chaîne des interventions,jusqu’à la source.