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Commentaire de Patrick Dussert-Gerber

sur Bordeaux, Languedoc : même combat contre les vins de « mascarade »


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Patrick Dussert-Gerber Patrick Dussert-Gerber 30 août 2007 08:34

Vous semblez bien informé, mais, à vous qaussi, si c’est le cas, de nous donner des exempldes et de prouver ce que vous dites.

Plus raisonnablement, plusieurs points :

- on ne peut pas dire que j’occulte les « levures » et autres stratagèmes utilisés dans le vin. Cedla fait partie d’un chapitre entier dans mon Guide, et depuis des années« . Voir éce que vous devez absolument savoir sur le vin, pages 11 à 15 ».

- vous amalgamez le mot « dopes » avec les produits nécessaires pour faire du vin. Un vin naturel, c’est du vinaigre, vous devez le savoir.

- vous dénoncez des accoprds entre coopératives hors contrôles des Douanese, c’est un discours démago et un peu facile, donnez des preuves.

- vous parlez de l’osmose inverse. Moi aussi, et dénonce encore le micfro-bullage, la micro-oxygénisation, les levures aromatiques, les filtrations à outrance, des pesticides, l’ajout de copeaux de bois, celui de sciure...

Si ce n’est pas cela « appelez un chat, un chat », je ne demande qu’à vous lire. Mais, à votre tour, avant de critiquer, lisez ceux que vous critiquez.

Il y a du « pain sur la planche », j’attends vos sources pour en parler.

Amicalement.

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