Le 10/01/08,À la demande de femmes enceintes juives, une compagnie pharmaceutique de Laval met sur le marché un supplément de vitamines certifié casher. Une première au Canada, annonce-t-elle.

« Le rabbin avec lequel nous avons travaillé nous a dit que cela répondait à un besoin réel », confirme le vice-président de la société pharmaceutique Duchesnay, Éric Gervais.

Plus difficile qu’il n’y paraît d’obtenir les certifications, explique-t-il. Même pour un petit comprimé. Dans ce cas, le problème principal semble être l’utilisation de gélatine animale. Pour devenir casher, le fabricant québécois a éliminé toute gélatine de porc, boeuf et même de poulet pour la remplacer par d’autres produits de sources végétales ou marines. Mais dans ce dernier cas, la gélatine doit provenir de certains types de poissons, acceptés par les lois religieuses de la communauté.

Sur ordonnance seulement

En plus des 27 ingrédients qui sont tous certifiés, le procédé de production a été approuvé par des représentants religieux. Pour éviter des cas de contaminations croisées, notamment, un rabbin inspecteur a étudié les processus de nettoyage de la machinerie utilisée. La compagnie recevra aussi dorénavant les visites de routine d’un rabbin.

Les nouvelles vitamines prénatales ne sont disponibles au Canada que sur ordonnance médicale car leur teneur en acide folique est trop élevée pour la vente libre. La compagnie vise à moyen terme des marchés internationaux. Selon Éric Gervais, les vitamines certifiées casher ne sont pas courantes. Au Canada, les femmes enceintes qui désiraient en obtenir les commandaient souvent de l’étranger.

Le marché des produits casher est en plein essor au Canada. De nombreuses compagnies d’alimentation obtiennent la certification, souvent à l’insu de leur clientèle régulière puisqu’ils n’ont pas à changer de recette et que le logo de certification est très discret sur les emballages.

Les fabricants de matières premières veulent être certifiés pour ensuite devenir des ingrédients d’autres denrées, elles aussi certifiées.

Le papa : HAMID KARZAI