@ Actias

Tout à fait d’accord, manger moins de viande permet d’économiser l’eau, et d’être en meilleure santé. Il ne faut pas perdre une occasion de le rappeler, car c’est une habitude tellement ancrée dans notre culture, qu’elle a la vie dure. Mais il y a bien d’autres bénéfices à l’abstinence carnée, en particulier dans la lutte contre le réchauffement climatique : réduction des émissions de gaz à effet de serre (CO2, méthane), moins de déforestation. (Votre site est très complet sur ce point)

@ L’auteur

Merci pour cet excellent article, bien construit, bien argumenté, et surtout sortant des sentiers battus.

Le constat d’Anne Spiteri est implacable : l’eau du robinet est trop bonne pour 95% des usages, pas assez pour 5%. Mais pas nouveau. Les usagers en ont déjà tiré un certain nombre de conséquences, mais les solutions adoptées ne sont pas forcément idéales :

- pour l’eau à boire, achat d’eau en bouteilles (mais à quel coût environnemental et à quel coût tout court ?) ou filtration.

- pour les usages domestiques, utilisation de l’eau de pluie, mais au prix d’un lourd investissement (réservoir, pompe, double circuit d’eau).

Pour les solutions préconisées, on pourrait procéder en deux étapes indépendantes, en commençant par la plus facile :
1. Installation de fontaines de proximité d’eau hyperpotable. (Certains quartiers de Paris ont déjà des fontaines d’eau de source, mais fermées en hiver pour cause de gel.)
Pour les gens qui achètent déjà de l’eau en bouteilles, pas ou peu de changements d’habitudes, et un coût bien moindre (gratuité ?) pour une qualité au moins aussi bonne.
Les investissements nécessaires devraient pouvoir être financés par les investissements évités dans les stations d’épuration pour traiter les micropolluants.

2. Dans un deuxième temps, on pourrait progressivement encourager l’installation de toilettes sèches et mettre en place la collecte. Là encore, financement assuré par les économies d’eau (disparition des chasses d’eau) et les économies d’investissement et de fonctionnement des stations d’épuration.