Commentaire de fergus
sur Ah… la vache !
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Grâce à Brieli, un lien vers un autre excellent fromage : la fourme d’Ambert, un bleu de grande qualité produit en Haute-Loire. Un fromage très goûteux qui a son pendant dans le Puy-de-Dôme : l’excellent et trop méconnu Bleu de Laqueuille.
A noter pour les lecteurs peu familiers de l’Auvergne que le mot « fourme » est une déformation du mot « forme » qui désignait le coffrage en bois dans lequel était placé le caillé du cantal dans sa première phase d’élaboration.
Le mot « fourme » peut d’ailleurs donner lieu à confusion en Auvergne où, employé par les paysans, il désigne encore très souvent dans les milieux paysans le fromage de cantal lui-même (lequel n’est pas un bleu, sauf lorsqu’il se pique de moisissure).
Derniers commentaires
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30/08 13:32 - Fergus
Merci, C’est Nabum, pour cette histoire somme toute bien banale du veau qui va vers son (...)
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30/08 11:51 - C’est Nabum
Le dernier voyage du matricule 1261 Aveyron : ton univers impitoyable. Chaque jour dans (...)
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31/08 17:47 - Fergus
Bonjour et merci pour ce commentaire, Beneolentia. Les bovins sont d’autant plus (...)
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31/08 17:35 - Fergus
Avec 24 heures de retard (j’étais en déplacement), merci pour ce lien très complet sur un (...)
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30/08 19:49 - beneolentia
1,3 milliards de bovins dans le monde a ce qu’il paraît, mais bon comme on arrive a (...)
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30/08 18:09 - brieli67
hé Fergus ! Galant homme ! note bien et sur Paris : RDV à la Promenade février 2o10 avec (...)
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