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Commentaire de JL

sur Ah… la vache !


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Francis, agnotologue JL 30 août 2009 09:12

Bonjour Fergus, beau plaidoyer en faveur de l’élevage traditionnel.
 
Pour ma part, si je mange de moins en moins de viande j’en mange encore trop pour ne pas me sentir concerné par la souffrance animale. Je privilégie toujours les appellations bio ou fermier non pas pour trouver une meilleure qualité de viande mais parce que je crois la bête a été mieux traitée qu’en élevage industriel.

Sur les poules vous écrivez cette très poétique phrase : « Disparues également les poules qui grattent le sol en caquetant à la recherche de vermisseaux sous l’œil un tantinet macho d’un coq fier de sa virilité et perché sur ses ergots tel un locataire élyséen. »

Je recherche toujours les oeufs de poules élevées en plein air dans les meilleures conditions. Le pb c’est qu’on en trouve de plus en plus au point que je me demande si cette classification qui va de 0F (plein air, etc.) à 4F (en batterie) est bien sérieuse. N’y aurait-il pas une arnaque là-dessous ? 

Pour le fromage, je privilégie le fromafe de chèvre : à ma connaissance, il n’existe pas d’élevage industrel de chèvres. Evidemment, je ne mange qu’exceptionnellement du veau ou de l’agneau.

L’homme est carnivore, c’est un fait. Manger autant de viande issue des élevages industriels est un crime. Il serait plus efficace de boycotter la viande industrielles que de participer aux élections bidons. Mais la viande est aujourd’hui ce qu’il y a de moins cher et c’est un luxe que de s’en passer. Le contraire de ce que j’ai connu dans ma jeunesse. A croire que la viande est un sous-produit de l’industrie.

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