Commentaire de Marc Viot
sur Quand le gouvernement restaure les profits de la restauration
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Rien à voir.
Juste une petite info les métiers de la restauration.
Je réalisais, il y a qlq années de cela, un interview des employés d’un restaurateur.
Arrivé au cuisinier, cela donna à peu près cela :
début de journée : 5 h (pour aller au marché)
fin de journé : 1h (après nettoyage et contrôle stock)
soit des journées de 20h
Nombre de jours travaillés : 6/7
soit des semaines de 120h
Tarif : 1200 € officiel + 1200 € ? = moins que le smic horaire
Pratiqué sans vacance depuis à peu près 15 ans ...
PS : ah oui, le bonhomme « s’énervait » un peu sur les apprentis qui avaient du mal à encaisser le rythme ...
Hum, vive la restauration
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