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Commentaire de brieli67

sur Pertes blanches de Corfou


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brieli67 12 décembre 2009 00:03

Un peu hors sujet Confrère Lorrain mais

voir http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/forum/discussion/1490/1/recette_d es_bouve_spatzle.shtml&nbsp ;

Un repas des plus traditionnel les Buewespitzle ( les « pointes » des garçons)
http://www.mampf-mit.de/archives/img2009/mm20091013.jpg

avec de la salade verte ou au printemps une louche d’épinards
dans une sauce blanche très crémeuse...

des gnochis / quenellesless/Knoepfle, knoedel roulées dans la main en forme de « navette »
particularité l’intérieur est une pâte purée de de pdt encore liquide.
http://kuking.net/my/download.php?id=77870
on trempe sa quenelle dans la sauce et on aspire sauvagement la substantifick moelle
C’’est un repas frugal très sonore. On se demande vraiment pouquoi il y a des familles avec Büwespitzle et d’autres sans....

Spatz, mis à part leurs pubs de dessous féminins ... rwigolo pour nous les gens de l’est vu la connotation signalée c’est également le sobriquet de nos voisins allemands / versus le Haas, lièvre, surnom cunicole réservé aux français de l’intérieur. Ben quoi nos dames sont exigeantes, à la française, c’est pas ça.

Les « Spatza » font raidir nos Büwespizle à la poële et deviennent des Schupfnudeln .. et les servent avec de la choucroute ( cuisinée longtemps dans des graisses, pas acidulée et jaune comme chez nous) et une tranche de rôti de boeuf mariné (Sauerbraten) avec sa sauce...
à déguster actuellement sur tous les marchés de Noël allemands

« Schupfnudeln mit Kraut und Braten »

Tout un art

comme en Bavière la Weisswurscht « zuzeln » ici chez Harald S.
http://www.youtube.com/watch?v=LPFrXIUS5xc

http://www.myvideo.de/watch/2336668/Wie_esse_ich_eine_Weisswurst_stilecht

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