Commentaire de Volfoni Luis
sur « La République de la malbouffe » : Décryptage par un aubergiste de campagne
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Vous avez décidé d’être patron .....c’est votre choix, assumez. Assumez le fait aussi de payer ses employés au juste prix !!!! vous savez les heures qu’une énorme partie des salariés ne perçoivent jamais après 25 h supp, réalisé sur la semaine que jamais vous ne rémunérez. Perso le smic hôtlier au vu des fortunes que vous accumulez (merci la tva) serait de 2000 E net !
un juste salaire de base pour démarrer et faire des heures payées !!!! parce que tout travail mérite salaire !!! pourquoi vous ne gardez plus les jeunes, croyez vous que cette génération à l’instar de leurs ainés vont supporter toute ces heures pour un smic hôtelier de 1500 brut ! Nous avions la passion (que j’ai toujours de cuisiner) et acceptions de nous perdre dans les méandres de ’empirisme de notre métiers.
Au lieu d’augmenter décemment les salaires vous avez préféré vous tourner vers l’IAA, on aura moins de salarier donc utilisation de produit semi-élaboré voir fini. Au lieu de créer des emplois, payer plus vos salariés vous avez vendu votre âmes à l’industrie de la malbouffe. Notre gastronomie va en crever ainsi que notre culture, tout ça pour votre sacro saint tiroir caisse.
Puis c’est clair que vous allez rameuter la clique des restaurateurs exploiteurs pour me dénigrer.
Quand à vous passer par les armes c’est mauvais tant sur le fond que sur la forme. Sur le chiffre du nombre de restaurateur que vous citez, on peut sans se tromper beaucoup en mettre 80% comme exploiteurs et harceleurs, je vous concéde les 20% qui reste comme des hôteliers responsables, respectant leurs salariés (ce que l’on trouve de plus en plus dans les générations de chefs qui ont une quarantaine d’années) et leurs clientéles.
Derniers commentaires
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13/02 09:44 - archestratos
Excusez moi vous faite une erreur. Il n’est pas restaurateur, il est professeur de (...)
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12/02 20:23 - Volfoni Luis
M.Simon est un Maitre Restaurateur, qui est indéniablement un des rares label de qualité pro. (...)
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10/02 07:31 - archestratos
Oui je le connais bien, c’est un professeur de cuisine en école hôteliére qui fait un (...)
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10/02 01:17 - Volfoni Luis
Désolé le lien ne c’est pas inscrit le voila : http://chefsimon.com/
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10/02 01:14 - Volfoni Luis
Un excellent lien par un vrai professionnel et un formateur de qualité. Un des meilleurs blog (...)
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09/02 18:12 - Volfoni Luis
C’est bien de ce regarder le nombril, mais je répondais à l’un des interlocuteurs (...)
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