CHACUN PEUT FAIRE SON MIEL DE PISSENLIT AU PRINTEMPS

http://www.youtube.com/watch?v=bZ3mfyogWtw&feature=related

400 G de fleurs de pissenlits
1, 5 kilo de sucre cristallisé
2 citrons
1,5 l d’eau du robinet

petite correction : osez le sucre inverti ( TRIMOLINE - réservé aux pros)

c’est vrai ces additifs n’ont pas une bonne presse chez les écolos
quelques gouttes de chez Quosentis dans un « miel » réchauffé à 40°

Sachons que ces arômes ne sont pas seulement employés dans la grande industrie de l’agroalimentaire et que de nombreux créateurs de modes alimentaires les emploient sans états d’âmes  !

Ces arômes servent aussi à de nombreux cuisiniers qui les utilisent pour étendre leur gamme gustative, comme autant d’épices ou de condimentsde et valoriser mieux encore leur talent culinaire.

Rehausseur de goût et possibilités nouvelles d’introduire dans sa cuisine des arômes inattendus sont autant d’arguments qui me poussent à découvrir plus encore ces auxiliaires et faire découvrir plus encore de curiosité gustatives aux amateurs !

L’inventivité est donc multipliée dès que l’on ose sortir des carcans idéologiques et académiques !

Usons sans abuser !

Les arômes permettent une véritable exploration culinaire novatrice. Hydrosolubles ou liposolubles... la facilité d’emploi est absolue ! Complément indispensable pour parfumer autrement qu’avec des liqueurs alcoolisées et typer avec finesse les sirops de punchage. Pour réaliser soi même des huiles, vinaigres ou sirops parfumés. Certains arômes sont aussi disponibles sous forme de poudre.

On utilise aussi couramment les alcools et les pâtes pour aromatiser les plats.