Commentaire de brieli67
sur Apiculteurs, agriculteurs : frères ennemis ?
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ah la retraitée des Cévennes ne comprend rien à rien à quoibon d’avoir fait des études.
Les miels cristallisent en fonction de ses composés cf plus haut l’utilisation du sucre inverti on peut mettre dans la ruche pour désaltérer et récompenser les butineuses de retour à la niche « un bol de chat » avec une solution de ce sucre inverti eh oui et votre miel sera plus liquide.
Nous producteurs pour stocker la récolte - surtout miel « mille fleurs » nous le voulions pour le conserver « tout cristallin » Sous cette forme il n’est inaltérable, rien que la concentration en sucres le protège contre bactéries et levures.
On vendait même ce miel-fleurs sous forme de petites briques et les clients savaient par nos soins le rendre liquide tartinable : bain marie ( comme pour les yaourts) à 4O° pour trois à 6 h selon... et pas de problèmes de verrerie ni de couvercles...
Derniers commentaires
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08/04 22:46 - Alinea
Jordan : il y a tout à fait moyen de faire de l’apiculture autrement ! Les entreprises (...)
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08/04 21:47 - Jordan
Merci pour cet article très instructif. J’envisage moi-même de me lancer dans (...)
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07/07 10:33 - Alinea
Cevennevive ; bonjour ! C’est la teneur en saccharose qui fait que le miel cristallise ou (...)
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06/07 21:21 - brieli67
ah la retraitée des Cévennes ne comprend rien à rien à quoibon d’avoir fait des études. (...)
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06/07 21:04 - brieli67
fOUFOUILLE ET SES MAîTRES-mots à ces prix que tu nous communique avec plaisir ne (...)
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06/07 19:05 - cevennevive
Non, Foufouille, le miel mille fleurs de base n’est pas forcément chauffé s’il est (...)
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