@l’auteur,

Merci pour cet article ! Je n’aurai pas utilisé les mêmes mots, mais c’est bon de rappeler certaines réalités ici.
Le problème est que l’on touche ici à :
-de l’ignorance
-des traditions
-des préjugés
-du fric (l’industrie carnivore, la chimie-Bayer etc...)

Un aspect que tu ne connais peut-être pas, c’est un fameux texte dans l’ancien testament,

dans le livre de Daniel. Je résume.

Le jeune Daniel, avec trois amis, est emmené comme prisonier dans la cour de Nébucadnézar, le rois cruel de Babylon.
Il s’agit de la superpuissance de l’époque, il vient de faire tomber le royaume de Juda, tue énormément de gens et emmène tout le reste en captivité.
Ce rois prends les jeunes les plus intelligents pour en faire les futurs fonctionnaires de l’état. Dans la tradition juive beaucoup de denrées ne sont pas sain, donc Daniel et ses amis n’en veulent pas, au risque de leur vie. Ils demandent à un serviteur du roi de faire un test : ne leur donner pendant un certains temps « que » des légumes au lieu de la viande, puis de comparer leur état ensuite. Le test est concluant : il se trouve que ces jeunes s’en sortent plus beau, plus sain et plus intelligent que ceux qui ont mangé les viandes (les repas du roi).

Concernant l’alimentation végétarienne ou végétalien : je pourrais en dire beaucoup ici, étant donné que j’ai tenu une boutique bio durant 15 années avant de me (ré)installer en France.
Pour faire court : je ne mange plus de viandes ni du poisson depuis l’aĝe de 16 ans, je ne l’ai jamais regretté, mes trois fils, sans y être obligé le font aussi. 
Ce n’est pas le seul garant de la santé (il faut un équilibre, attention aux carences en Vit B12 pour certains, il y a le train de vie, l’hérédité etc...), mais cela aide.
J’ai trouvé dans la litérature pour médecins il y a quelque temps un article fort intéressant : les végétariens seraint moins ou pas du tout touché par les gastro-entérites, chose que j’ai pu constater chez mes enfants, et que nous ne comprenions pas !

J’ai d’ailleurs écouté très récemment une émission sur France Inter au sujet du végétarisme, je crois vers 14 h, émission scientifique, que du positif. Il paraît qu’il y a « seulement » 2 poucent de végétariens en France, de plus en plus chez les étudiants (20% ?), mais beaucoup plus chez les anglais !