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Commentaire de rosemar

sur De la viande de cheval... pour les pauvres...


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rosemar rosemar 1er mars 2013 12:26

Un rappel concernant la viande de cheval et ce n’est pas seulement culturel 


la viande chevaline peut contenir de la phénylbutazone. Cette substance sert à traiter les inflammations articulaires et les coliques chez les chevaux. Il est interdit d’en donner aux chevaux destinés à l’abattage car, dans des cas très rares, elle peut provoquer chez l’être humain une anémie ou une leucémie. Du fait de la crise économique, on abat davantage de chevaux et pas toujours, soupçonne-t-on à présent, dans des abattoirs agréés. De plus, les chevaux ne sont pas marqués à l’oreille, comme les bovins et les ovins. On ne peut donc pas toujours clairement savoir s’ils sont destinés ou non à la consommation.

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