Commentaire de olivier cabanel sur Qu'est-ce qu'on déguste !?

olivier cabanel 6 mars 2013 08:11

je n’ai pas retrouvé l’information (cochon mâle ou femelle pour fabriquer les rillettes ?)...mais il me semble qu’il fallait préférer les mâles...

sinon, une histoire de la rillette et de ses origines sur ce très complet blog.

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