Commentaire de Pierre R. - Montréal
sur Bouffer à mourir !
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Pour titiller votre curiosité, je vous soumets ce dernier extrait du document de l’hebdo The Economist sur l’alimentation éthique :
Tout choix alimentaire suppose des arbitrages. Même si l’agriculture bio consomme effectivement un peu moins d’énergie et pollue un peu moins, il ne faut pas perdre de vue que ses rendements sont moindres et qu’elle nécessite davantage de surfaces cultivées. Le commerce équitable peut aider certains agriculteurs pauvres, mais aussi en pénaliser d’autres. Et, même si les circuits courts réduisent les émissions liées au transport, ils réduisent aussi les possibilités de développement économique. On peut voir dans ces trois modalités d’achat une façon de protester contre les grands groupes, mais ceux-ci vendent déjà des produits bio et issus du commerce équitable, et la recherche de fournisseurs locaux, associée à la logistique efficace des supermarchés, pourrait être, en définitive, la manière la plus écologique de transporter les aliments. L’alimentation est au cœur des débats sur l’environnement, le développement, le commerce international et la mondialisation.
Voilà des idées qui ont pour particularité de remettre un certain nombre d’opinions taillées dans l’airain.
Pierre R.
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