Commentaire de Pierre R. - Montréal
sur Bouffer à mourir !
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Dans une vie antérieure, lorsque je réalisais des documentaires pour la télévision canadienne, j’ai eu l’immense privilège de rencontrer Jean Trémolière, humaniste et penseur. Il nous avait déclaré alors « l’homme est un consommateur de symboles autant que d’aliment ». C’est-à-dire que nous donnons un sens à ce que nous mangeons. Trémolière était l’auteur de Nutrition humaine, Encyclopédie de la Pléiade, 1969
En terminant, il écrivait ceci :
Le comportement alimentaire de l’Homme est très curieusement réglé. L’eau et le sel mis à part, nous sommes presque totalement inconscients de nos besoins nutritionnels. Nous ne nous mettons pas à table pour refaire des réserves épuisées ; il nous suffirait alors de manger toutes les trois semaines pour l’homme, et toutes les six semaines pour la femme. Nous nous mettons à table et nous choisissons nos aliments, poussés par des motivations psycho-sensorielles et symboliques qui ne sont reliées aux motivations biochimiques que par tout ce que nous sommes.
Souvenirs émouvants que cette rencontre avec Jean Trémolière.
Pierre R.
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