Vous vous trompez.
La science se base avant tout sur une méthodologie : tout expérience doit être reproductible. C’est en effet basé sur un des deux seuls dogme de la science : la causalité : mêmes causes, mêmes effets.
Quand les scientifiques affirment que quelque chose n’existe pas, c’est tout simplement parce que toutes les expérimentation effectuées en laboratoire sur le sujet ne permettent pas de montrer la chose. Notez bien chaque terme.
Je parle d’expérimentation et non d’expérience. On isole chaque élément, pour éviter de polluer la conclusion par des évènements parasites. Le principe du « toutes choses égales par ailleurs »
Je parle également de ne pas montrer la chose. Le deuxième « dogme » du monde scientifique, c’est le rasoir d’occam. Quand deux modèle sont valides, seul le plus simple doit être utilisé. Et donc, la non-existence du grand plat de spaghettis géant qui a crée l’univers est l’hypothèse retenue pour expliquer qu’on a aucune trace de l’existence d’un plat de spaghettis géant créateur d’univers.
Ce qui n’implique pas le simplisme puisqu’un modèle valide peut cesser de l’être dès lors qu’une expérimentation vient le contredire. Ce n’est finalement que du pragmatisme.
Ça n’implique pas nécessairement un matérialisme, puisqu’il existe des force non materiel reconnue par les scientifiques. Les mathématiques en sont le meilleur exemple.
L’axiomatique, contrairement au dogmatisme, comporte la notion de cohérence. En gros, ça implique que si A peut être déduit, non A ne peut pas être déduit des axiomes. De plus, quand on applique le modèle au réel, un axiome qui est incompatible avec le jeu d’expérimentation à notre disposition sera nécessairement évincé.
Les deux seuls dogmes de la science sont le rasoir d’Occam et la causalité.
Expliquer et modéliser sont deux choses semblables. Expliquer quelques chose, c’est prévoir son comportement. C’est vrai pour les phénomène matériel comme pour les éléments purement abstrait comme la logique.
Par contre, oui, la science comble un mystère en trouvant un autre mystère. En quoi est ce un problème ?