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Commentaire de Mmarvinbear

sur Et pour quelques biftecks de plus...


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Mmarvinbear Mmarvinbear 9 février 2014 11:02

Haha mais non l’humain à été frugivore pendant la plupart de son existence. Nous ne sommes pas des charognard à la base.

Hé si. La viande d’animal mort était la plus facile à récolter avant la création des armes. Nos proches cousins simiesques actuels sont là pour nous le démontrer.



Les enzymes sont extrêmement sensibles à la chaleur. Dès 40 à 70° C, elles sont détruites de façon irréversible. Une grande partie de notre nourriture d’aujourd’hui est toutefois chauffée à haute température. La plupart du temps, on utilise 100 à 250° C, en cuisant à l’eau, au four ou en grillant. Les enzymes font défaut dans la nourriture chauffée.

Les seules enzymes utiles pour la digestion sont sécrétées par nos corps. Ce sont elles qui importent. La dégradation par la cuisson des enzymes n’est d’aucune importance.


Oui excusez moi, je ne voulais pas dire mal absorbée par l’organisme mais trop rigide pour un intestin irrité. 

C’est pour cela que nous cuisons une grande partie de nos aliments. La cuisson permet d’amollir ces fibres et de limiter l’irritation.

Maintenant, il y aura toujours des personnes allergiques. mais elles constituent l’exception, et non la règle.


ben non, elle se fait via la parois intestinale. Vous avez juste fait le plus gros raccourcis du monde. Lire les deux première ligne du sujet sur wikipédia ne fait pas de vous un expert.

Exact. Mais pour que les nutriments soient absorbés par les cellules, elles doivent passer avant tout dans la circulation sanguine.


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