@ Alinea
Tu devrais jeter un oeil aux liens. C’est via mon interêt pour les chasseurs-cueilleurs que je connais tout ça ; les dents sont l’organe que l’on retrouve le plus souvent comme vestige et par là on peut déduire alimentation, mode de vie, maladies chroniques, etc.
La bouffe industrielle est seulement un facteur aggravant, elle n’est pas cause ; les problèmes dentaires chroniques ont commencé avec l’apparition de l’agriculture et le blé ; d’une façon mécanique, les meules étant grossières (cas d’ötzi) et du fait du blé lui-même. (Par alimentation raffinée, on entend alimentation préparée : cuisson, changement d’état, etc). Mais le point qui m’intéresse est le changement de bactérie majoritaire à l’intérieur de la bouche, changement qui est voulu par la nature ; et en particulier celui concomitant à la révolution industrielle ; je ne crois pas à la volonté humaine sinon superficiellement, à la marge ; ce changement de bactérie et la possibilité de la révolution industrielle procèdent d’une même cause, un changement magnétique d’ampleur ; c’est ainsi que les civilisations naissent et déclinent. Et c’est très précisément ce qui se passe en ce moment et qu’ils ont tu derrière le pipeau du réchauffement climatique.
De surcroit, il me semble que de même que la domestication affecte physiquement les appareils reproducteurs et leur fonctionnement, de même elle affecte la dentition.