Afin de développer un argumentaire important, l’auteur de l’article fait semblant de s’étonner de la réaction d’un serveur au restaurant. ... et on le charrie gentiment en lui répondant que sa copine n’avait qu’à se rendre dans un resto végé. 

Après tout, c’est vrai ! Et du coup, cela fait faire des économies à son porte-monnaie car les possibilités conviviales de sortie à plusieurs (végés et non végés) sont vite limitées. Pour les intolérants au gluten et végétariens, le choix est encore plus restreint. Pour les intolérants au gluten et végétaliens, là il faut souvent jeter l’éponge selon le coin où l’on se trouve. Ce segment de marché est encore à la traîne contrairement à d’autres pays où le végétalien et/ou intolérant divers est un client à part entière qui n’est pas obligé de se contenter d’une salade lorsqu’il sort de chez lui. Penser que ce qu’il est susceptible de manger au restaurant, est forcément un truc à jeter pour d’autres, une cause possible de gaspillage, soit donc un menu à perte, témoigne d’une méconnaissance à faire peur en matière culinaire ! 

C’est le lot commun de la majorité qui ne sait plus cuisiner en fait y compris les soi-disant professionnels de nos gargotes qui n’apprennent qu’à mettre « en valeur » de la bouffe industrielle arrivée en barquettes ou sachets ou bidons dans leur arrière-cuisine. Au pays soi-disant de la gastronomie, tout ce qui n’est pas bidoche est devenu accessoire, vulgaire accompagnement. C’est triste à pleurer ce manque d’imagination, ce moutonnage des mentalités à propos de la cuisine c’est comme pour le reste finalement ! En attendant, la France, notre beau pays qui a donné tant de grands chefs, est en carafe dans ce domaine au moins. Nous vivons sur notre réputation car c’est ailleurs sur le net avec tous les bloggeurs et bloggeuses de la cuisine végétalienne qu’il se passe une révolution en cuisine.

Cependant l’anecdote du resto n’était pas le sujet de fond de cet article car le plus important est ici :

 « Je me demande si le végétalisme n’est pas justement la prochaine étape dans la marche de l’Homme vers une société plus consciente, sachant ce qu’on connaît désormais sur la provenance de notre nourriture. Une fois que l’on a ces connaissances, il devient plus problématique à balayer notre responsabilité humaine incommode d’un revers de main. Bien que le mouvement végétalien prenne de la vitesse, les végétaliens en France sont toujours aussi rares que les gens qui font l’effort de les comprendre. Cette infime fraction de plantivores de la population de l’Hexagone est si rarissime qu’elle est souvent mal jugée et faussement associée à une pléthore de termes telles Eco guerriers, anorexiques, casse-pieds… »