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Commentaire de julius 1ER

sur Les alchimistes de la cuisine


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julius 1ER 2 mars 2016 19:35

@olivier cabanel

en fait non je ne suis pas « dur » juste un peu provo mais c’est ce ce mot « vegan » qui est dur ...çà fait un peut guerre des étoiles !!!

mais sur le fond je persiste, les oeufs sont devenus merdiques (conditions d’élevage, qualité de la nourriture) et là je persiste et signe... et suis plus dans ligne de ceux qui raisonnent en termes d’alicaments cad qu’une personne qui ingère de mauvais produits ne peut pas jouir d’une bonne santé tôt ou tard il y a problème ... 
j’ai fait un stage de cuisine sous vide chez Georges Pralus à Briennon, à une époque où le sous /vide
était décrié alors que maintenant plus personne n’en fait cas et pourtant que n’a -t-on pas entendu sur cela mais c’est une autre histoire .... 
Pralus disait que lorsque l’on met une merde sous/vide que crois-tu qu’il se passe ???? le sous/vide n’apporte rien « merde est là et merde elle restera !!! 

j’ai retenu la leçon et pour le sous/vide ou la surgélation ou pour le reste manger de bons produits est toujours préférable à la merde et en cette période de redéfinition de la politique agricole il serait bon de raisonner à tous les niveaux en termes de santé de la population comme au sortir de la seconde guerre mondiale où il y avait un débat sur ce sujet et pas qu’en termes de profit car la santé ne doit pas passer en »pertes et profits " ...
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