Commentaire de mmbbb
sur À poil sur les chemins bretons
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@Fergus En general les bons vins vendangés a la main et vinifie en fut de chene sont des vins de garde, Ils développent leur personnalité au bout de plusieurs années. Le developpement des esters des phenols est un processus long Cela vaut aussi pour le Beaujolais Moulin a Vent , certains morgons qui etaient auparavant dans l appellation maconnais . En Allemagne il y eu une epidemie de tularémie, en cause vendange mecanique , rongeur broye et portant une bacterie dangereuse . Evidemment ce n est pas le meme procede
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