@Abolab

Prenez connaissance des livres dont je vous ai fourni les références, examinez toutes les références scientifiques que citent ces livres, et revenez commenter.

Si vous êtes végétarien, cela vous concerne. Je constate simplement que vous êtes dans le déni. Il n’y a d’ailleurs pas d’autre manière de vous rassurer. Notre échange n’a plus aucun sens puisque vous êtes dans le déni. Bonne journée.

https://www.amazon.fr/Ces-glucides-menacent-notre-cerveau/dp/2501114922/ref=sr_1_1 ?ie=UTF8&qid=1548669590&sr=8-1&keywords=dr+perlmutter

Oui le gluten et les sucres, liés à de nombreuses pathologies, sont aussi un danger pour notre cerveau. Comment faire pour le protéger et pour favoriser le développement de nouveau neurones, quel que soit son âge ? L’ouvrage du Dr Permutter propose : Une synthèse des études scientifiques !

L’angle d’attaque de l’auteur (qui résulte en fait du travail d’une vie) est original : se concentrer sur les aliments spécifiquement bénéfiques/nuisibles au fonctionnement du cerveau, organe clé s’il en est.
Son exposé est implacable, étayé par une foultitude d’études effectuées aux 4 coins de la planète, et il nous met face à un choix difficile : réduire à portion congrue la part de glucides dans notre alimentation quotidienne. Je dis difficile car nous sommes bien sûr depuis notre plus jeune âge abreuvés de sucres sous diverses formes, et la dépendance que cela génère est plus insidieuse que la plupart d’entre nous ne l’admettons (à ce sujet, voir le passionnant documentaire ’Fed Up’, qui décrit l’action des lobbies de l’industrie agro-alimentaire pour initier et entretenir cette dépendance).
L’objet, vous l’avez compris, n’est pas de perdre du poids, mais bien de préserver/restaurer une santé menacée voire sabordée par les effets délétères des glucides au quotidien sur notre bien être, nos humeurs et notre moral , la clarté de nos idées ; et à plus long terme sur les affections neuro dégénératives dont on ne peut plus nier la connexion étroite avec nos modes de vie alimentaires.