Commentaire de Legestr glaz
sur Pourquoi les végétaliens et véganes reviennent à la viande ?
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@Legestr glaz
Le gluten déclenche en tant qu’antigène une réaction immunitaire qui, suite à un apport alimentaire quotidien, aboutit à une réaction inflammatoire chronique avec finalement une atteinte des tissus. Les lésions tissulaires progressent au cours du temps jusqu’à la destruction complète des villosités intestinales.
Gliadine et ses copines :
https://www.allergique.org/article2645.html
https://www.intolerancegluten.com/intoleranceaugluten
L’acide phytique :
http://biochim-agro.univ-lille1.fr/proteines/co/ch2_I_b.html
Les lectines :
http://science.blog.lemonde.fr/2018/07/27/le-lien-entre-lectine-obesite-et-mauvaise-sante/
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