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Commentaire de Legestr glaz

sur Pourquoi les végétaliens et véganes reviennent à la viande ?


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Legestr glaz Legestr glaz 28 janvier 2019 15:15

@Abolab

A votre question : « quelles sont les bonnes graisses », je réponds celles qui transforment sans dommage pour l’organisme en énergie les lipides en ATP. Les bonnes graisses, les acides gras essentiels, sont transformés dans le corps en « eicosanoïdes », les « bons » et les « mauvais ». Il faut un juste équilibre des deux sortes.
Pour amener à la synthèse les acides gras essentiels, le corps a besoin de l’action de 3 enzymes : la Delta 5 désaturase, la Delta 6 désaturase et l’élongase. Il se trouve que notre chère insuline inhibe l’action de la D6D, mais quel dommage. Il y a donc, en présence d’insuline, en présence de glucides, simples et complexes, une moindre production d’eicosanoïdes. Par ailleurs, notre toujours très chère insuline active l’action de la D5D ce qui transforme les DHGLA en acide arachidonique ce qui conduit à la production de « mauvais » eicosanoïdes. C’est pour cette raison qu’en régime « glucidique », c’est à dire en présence de consommation de pain, de riz, de pâtes et de céréales de toute sorte, les recommandations nationales demandent de bien porter attention au ratio oméga 6/oméga 3. En l’absence d’insuline, la D5D est inhibée par l’EPA et le DHA : vivent les poissons bleus et l’huile de foie de morue !

Je vous signale que chez les Inuits, les AVC et les maladies cardiovasculaires étaient tout à fait inconnus ! Et pourtant, ces peuplades se nourrissaient, quelle horreur, de graisse de phoque ! Par ailleurs, les légumes et les céréales n’étaient pas souvent présents sous l’igloo ! 

Selon vos préceptes, ils auraient du passer l’arme à gauche depuis belle lurette !

https://www.chudequebec.ca/actualites/a-l-exception-de-la-viande-de-beluga,-l-alimentati.aspx

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