@Abolab

Privilégier le raisonnement plutôt que les connaissances théoriques. Certes, mais l’un ne va pas sans l’autre et réciproquement !

Si vous ne savez pas à quoi servent les omegas 3 et les omegas 6 vous ne pouvez pas comprendre comment vous alimenter. Si vous ne comprenez pas le rôle de l’insuline, ou du glucagon, dans l’organisme, vous ne pouvez pas comprendre le rôle néfaste des glucides.

Pour toutes ces raisons, suite au cancer de ma femme, je me suis mis en quête d’informations et de sources scientifiques. Vous êtes végétarien, c’est votre choix, je ne le critique pas, je ne vous juge pas. J’ai pas mal d’amis ou de connaissances qui pratiquent le végétarisme.

Ce que je tente de vous faire connaitre c’est que l’alimentation végétarienne est déséquilibrée puisqu’elle manque des bonnes graisses animales. L’homme, par sa nature est omnivore, son organisme, dont le cerveau, a un immense besoin de cholestérol et de graisses saturées contrairement à ce que les médias de masse indiquent. 
Notre alimentation est pauvre en bons oméga 3. Les viandes animales possèdent de bons oméga 3 mais, pour cela, il faut des conditions d’élevage adéquates. Les bêtes doivent être nourries selon leur nature. Les lapins doivent manger de l’herbe et les vaches aussi. Pas du maïs qui est du sucre. 

Concernant autant le soja que les céréales, il faut savoir que la « fermentation » enlève la plupart des antinutriments de ces plantes. Les végétariens, ou végétariens, auraient plutôt intérêt à consommer des aliments provenant du soja fermenté ou des céréales fermentées. Le tempeh est un bon exemple. 

Dans tout ce que je vous ai présenté, il faudrait retenir que l’organisme humain a un besoin naturel d’acides gras essentiels, omegas 3 et 6. Dans la famille des omégas 3, il existe l’ALA, L’EPA et le DHA. Ces deux derniers, l’EPA et le DHA, sont utilisables par l’organisme en l’état. Ils produisent directement de bons « eicosanoîdes ». En revanche, l’ALA, d’origine végétale (huile de lin par exemple) présente un problème de taux de conversion en EPA et DHA. Lisez cet article que je mets en lien et comprenez les taux de conversion. Raisonnez, puisque c’est cela qui vous plait ! Vous noterez que le taux de conversion est amoindri et minoré par la présence de la D5D. Et c’est là que la connaissance intervient. La D5D est drôlement activée en présence de glucides dans l’alimentation ! Les végétariens, qui ne mangent pas de poissons « bleus » s’ils veulent s’assurer le meilleur taux de conversion possible d’ALA vers l’EPA et le DHA auraient tout intérêt à se passer de glucides (des céréales, donc, mais aussi du riz, des pommes de terre, enfin, tous les aliments contenant plus de 5-10 grammes de glucides, simples ou complexes, au cent grammes). 

Il y a des notions de chimie et de biologie humaine qui échappent aux végétariens. Il vaut donc mieux connaitre le fonctionnement de l’organisme humain, qui est une usine chimique, pour savoir quels sont les aliments qui sont bénéfiques à la santé et ceux qui ne le sont pas ! Voilà, ce que je tente de vous dire depuis notre discussion en ligne. Je ne stigmatise pas le végétarisme. J’ai lu de nombreuses publications de Peter Singer, et, particulièrement, son livre « la libération animale » pour avoir une idée bien précise du spécisme et de l’anti-spécisme. Ma position, pour que vous me compreniez, c’est de respecter l’animal, toujours et tout le temps, même s’il est élevé pour servir de nourriture à l’homme. La souffrance animale ne m’est, justement, pas indifférente. 

https://flaxcouncil.ca/wp-content/uploads/2015/04/FlxFSht_Mtblsm_French.pdf