Commentaire de Fergus
sur Perruches : faut-il craindre un « grand remplacement » ?
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Bonjour, Daniel PIGNARD
La famille de mon épouse étant implantée en Gironde et dans les Landes, je sais que des ortolans continuent d’être prélevés et consommés ici et là. Mais en toute illégalité et au risque de sévères sanctions en cas d’infraction avérée.
Pour ce qui est de la chair de la perruche, je n’ai pas la moindre idée de sa qualité gustative. Mais elle ne doit pas être si séduisante pour les gourmets. Si tel était le cas, et compte tenu du statut « nuisible » de ces oiseaux, on peut penser qu’il en serait capturé dans les lieux où ils sont indésirables à des fins culinaires. Or, je n’ai trouvé nulle trace de telles pratiques.
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