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Commentaire de Abolab

sur Pour les « pauvres », entre 2019 et 2023, 1 seul fruit ou légume par jour est suffisant selon le Haut Conseil de la Santé Publique


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Abolab 26 avril 2021 14:39

@Spartacus Lequidam En fait, l’ignorance joue également un rôle important, car l’ignorance du lien entre alimentation et santé (particulièrement une alimentation basée sur des produits végétaux complets et frais, peu transformés) se retrouve tant chez des personnes en situation de précarité financière que chez des personnes très aisées financièrement. Mais cette ignorance se retrouve également dans les institutions et même parmi les « experts » en charge des décisions relatives à l’alimentation, qui parfois ont une croyance irrationnelle, par exemple, en la supériorité des « protéines animales », idée qui a été totalement « débunkée » depuis très longtemps dans la littérature scientifique, mais qui est toujours avancée par le lobby agro-alimentaire des produits animaux. En fait, la nature « complète » du profil en acide aminés des protéines animales avancé comme atout par l’industrie agro-alimentaire est justement ce qui peut poser médicalement problème, comparativement au profil « incomplet » des protéines végétales. Le package nutritionnel des protéines végétales des aliments végétaux non transformés est aussi dorénavant reconnu être beaucoup plus sain que le « package nutritionnel » global des protéines animales présentes dans les produits animaux.

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