@Samson

Le régime végétarien est un régime en trompe-l’oeil, car l’on croit manger sainement alors que c’est toujours un régime omnivore comprenant souvent des aliments industriels et transformés qui nuisent à notre santé au long terme. Comme le dit l’article, la recherche montre qu’il faut privilégier des aliments végétaux entiers non transformés, et abandonné le dogme « omnivoriste » qui dit qu’il est nécessaire de manger des produits animaux. Nous ne sommes plus dans un environnement où la nourriture est rare, et dans lequel manger des produits animaux peut se justifier pour la survie, nous vivons dans une surabondance d’aliments.

La vitamine D provient de l’exposition de la peau au soleil. Croire que les produits animaux sont une bonne source de vitamine D est stupide car vous avez beau ingérer un peu de leur vitamine D, vous ingérer aussi tous les autres composants non favorables à la santé présents dans ces produits. Si vous vous exposez régulièrement et avec modération (au moins 15 minutes deux à trois fois par semaine), notamment pendant l’été, vous pouvez faire le plein de cette vitamine. L’hiver en cas de carence, il existe des compléments de vitamine D3 (la mieux bioassimilable), notamment à base de végétaux.

Le fer, tout comme de nombreux autres minéraux, se trouve en des quantités suffisantes dans de nombreux végétaux et lorsque l’on a une alimentation végétale variée cela remplit nos besoins en vitamines et en minéraux (excepté la vitamine B12 qui est également un problème pour les omnivores). Certains végétaux sont plus riches en fer, donc en cas de carence vous pouvez privilégiez un peu plus ces aliments. La particularité du fer végétal est que lorsque l’on est en carence, il est absorbé par l’organisme, mais lorsque l’on a atteint des niveaux suffisants l’absorption est dérégulée, contrairement avec le fer des produits animaux qui est tout le temps absorbé et qui peut entraîner des excès de fer incontrôlés dans l’organisme générateur de stress oxydatif et qui peuvent aussi être à l’origine de burn-out.

Les compléments alimentaires sont bien souvent une perte d’argent et sont de plus en plus montrés comme étant au mieux inefficaces au long terme et au pire nocifs pour la santé, car le plus important est de manger sainement, pas d’avoir une nourriture omnivore soi-disant « équilibrée » nécessitant l’apport de compléments alimentaires pour corriger ses carences. Les fibres des végétaux entiers et complets sont particulièrement importantes pour la santé.