Commentaire de Claude Simon
sur De la terre à l'assiette
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@Michel DROUET
Le hic, c’est que sans l’énergie (majoritairement fossile ou électrique), l’énergie humaine est insuffisante.
Le sol vivant utilise l’énergie végétale, mais ce n’est qu’en sol calcaire. Sinon, il reste l’énergie animale (french method).
Sinon, on peut s’essayer à reconstruire des écosystèmes valorisants pour l’alimentation utilisant uniquement l’énergie solaire. C’est une expertise difficile à équilibrer, surtout pour les plantes fragiles, telles les annuelles.
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